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海參的存放技巧

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2019-12-23 16:48
  • 訪問量:

【概要描述】

海參的存放技巧

【概要描述】

  • 分類:行業新聞
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  • 來源:
  • 發布時間:2019-12-23 16:48
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  海參為世界八大珍品之一,海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參,味甘咸,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名海參。

  由于海參價格昂貴,很多人在購買之后都會產生一種“舍不得吃”的心理,尤其是老年人,屯東西似乎已經成為他們的一種日常,一斤海參放個幾年不吃也不覺得有什么問題。因為常年存放結果導致海參變質,一方面浪費了海參營養,另一方面甚至會影響健康。海參存放注意點有以下幾點:

  即食海參

  作為一種開袋就能吃的海參,即食海參簡單快捷、方便食用。即食海參放在冰箱冷凍,0-4℃溫度下可以儲存90天,零下18℃以下可以儲藏12個月,開袋后若不立即食用需要冷凍儲藏。

  保存方法:冰箱冷凍保存。即食海參的最佳保存溫度為-18℃,所以,大家記住,收到即食海參海參后,要第一時間放到冰箱的冷凍室里!這樣可以存放長達1年時間。

  化凍方法:吃的時候提前從冰箱里拿出來,放在容器里,用自來水里緩慢化凍。注意:不要用熱水化凍,否則會延長化凍時間,而且還會影響口感。

 

海參的存放技巧

 

  干海參

  一般來說,干海參放在通風干燥的地方就能長期保存,尤其是好的干海參,保質期甚至可以在兩年以上。但是一旦干海參長期直接與空氣接觸,空氣中的水汽和雜質就會引起干海參的變質,所以干海參應當密封保存,隔絕空氣。

  保存方法:只要不受潮,海參就不會出現“長毛”等現象,所以說,存放海參最重要的一點就是放在通風干燥保存。達到國家生產標準的干海參,置通風陰涼處,保質期可達2年以上。

  誤區:很多消費者認為,干海參放在冰箱里保質期會更長,但其實這是一種誤解——冰箱里雖然溫度低,但是濕度也相對較大,不適合干海參保存。

  半干海參

  未發制好的鹽漬參、半干參儲藏方法:必須放入冰箱冷凍儲藏,切不可放在常溫下儲藏。發制好的半干海參儲存方法:已發制好的海參用小塑料袋單根套起來,放入冰箱中冷凍儲藏。

  發制好的海參

  繼續泡在0-5度冷水中,每天換一次水,可以保存3天。如果發泡的量較大,可將發好的海參用小塑料袋子單只獨立包好,放入冰箱冷凍室(零度以下)保存,這樣保存時間可達3個月,但一般建議2周內吃完,這樣新鮮度會較好。

 

  ————摘自搜狐網

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